Четверг, 14.12.2017, 11:52
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная | Кролики - это не только ценный мех ! - Страница 24 - Форум | Регистрация | Вход
Меню сайта
Форма входа
Логин:
Пароль:
Поиск по сайту
Мини-чат
Статистика

Украинский форум кролтководов
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 24 из 24«12222324
Форум » Свободное общение » Курилка » Кролики - это не только ценный мех ! (Блюда из кролика и не только,кулинарная страничка.)
Кролики - это не только ценный мех !
ГаманчукДата: Вторник, 31.10.2017, 16:17 | Сообщение # 346
Группа: Проверенные
Сообщений: 179
Репутация: 39
Статус: Offline
Я й не сумнівався що ваша сім'я розуміється на справжніх продуктах,НА ЗДОРОВ'Я.Щойно напихнув 30 батонів Дрогобицької.
 
tolianchik77Дата: Вторник, 07.11.2017, 21:10 | Сообщение # 347
Группа: Друзья
Сообщений: 6580
Репутация: 514
Статус: Offline
Гаманчук, благодарим!

Цитата Гаманчук ()
Щойно напихнув 30 батонів Дрогобицької.


up yes

Добавлено (07.11.2017, 21:10)
---------------------------------------------
Гаманчук, попробовали уже и Дрогобицьку,
Суперовая!!!
Огромная благодарность от всей семьи!!! respect

 
Ingusha1971Дата: Вторник, 07.11.2017, 21:35 | Сообщение # 348
Группа: Проверенные
Сообщений: 82
Репутация: 10
Статус: Offline
Гаманчук, tolianchik77, на ночь есть вредно, а я слюной заливаюсь... Что ж вы делаете, такие посты перед сном читать опасно для фигуры yes
 
tolianchik77Дата: Вторник, 07.11.2017, 22:25 | Сообщение # 349
Группа: Друзья
Сообщений: 6580
Репутация: 514
Статус: Offline
Ingusha1971, а мы по чуть-чуть! tongue
 
ГаманчукДата: Вторник, 21.11.2017, 18:20 | Сообщение # 350
Группа: Проверенные
Сообщений: 179
Репутация: 39
Статус: Offline
Цитата tolianchik77 ()
попробовали уже и Дрогобицьку,
Суперовая!!!

Та я не мав сумніву,тому що коли дотримана рецептура та технологія,то результ завжди позитивний.НА ЗДОРОВ'Я!!!Ось свіженька Московська холоне.

Цитата Ingusha1971 ()
Гаманчук, tolianchik77, на ночь есть вредно, а я слюной заливаюсь... Что ж вы делаете, такие посты перед сном читать опасно для фигуры


Зараз поставив собі за мету після важкої операції схуднути,їм усе.але добряче зменшив порції і результат - 7 кг за місяць,а батончик ковбаски споживаємо удвох з дружиною 10 діб.

Добавлено (12.11.2017, 16:28)
---------------------------------------------
Зараз сезон риби.Недільне блюдо - запечений короп.


Добавлено (21.11.2017, 18:20)
---------------------------------------------
Поки я хворів дружина відгодувала гарну свиняку,три дні тому настав її звйоздний час.Бог дав мені сили її заколоти.Наробили ковбаси,паштету з голови та печінки,сала по мадьярські та трохи сирокопченного балика,який поспіє на Новий рік.




 
tolianchik77Дата: Вторник, 21.11.2017, 18:33 | Сообщение # 351
Группа: Друзья
Сообщений: 6580
Репутация: 514
Статус: Offline
Гаманчук, вот это я понимаю, подготовка к празднику!!!
hands Супер! Пошел в личку писать. biggrin
 
salamДата: Вторник, 21.11.2017, 20:23 | Сообщение # 352
Группа: Проверенные
Сообщений: 46
Репутация: 7
Статус: Offline
Гаманчук, а для цвета чё в колбаску добавляете?
 
ГаманчукДата: Среда, 22.11.2017, 08:02 | Сообщение # 353
Группа: Проверенные
Сообщений: 179
Репутация: 39
Статус: Offline
Цитата salam ()
Гаманчук, а для цвета чё в колбаску добавляете?


Для кольору кладу 2% нітрітної солі.

https://vn-nina.prom.ua/p30740524-sol-nitritnaya-pektosol.html
 
salamДата: Среда, 22.11.2017, 21:54 | Сообщение # 354
Группа: Проверенные
Сообщений: 46
Репутация: 7
Статус: Offline
Гаманчук, благодарю!

Добавлено (22.11.2017, 21:54)
---------------------------------------------
Гаманчук, а рецептом сырокопченого балычка не поделитесь?

 
AfeushkaДата: Четверг, 23.11.2017, 08:25 | Сообщение # 355
Группа: Друзья
Сообщений: 638
Репутация: 102
Статус: Offline
Гаманчук, eek Сколько вкуснятины!!!! Супер!!! respect
 
ГаманчукДата: Четверг, 23.11.2017, 08:40 | Сообщение # 356
Группа: Проверенные
Сообщений: 179
Репутация: 39
Статус: Offline
Цитата salam ()
а рецептом сырокопченого балычка не поделитесь?


Куски посолити в нітрітній солі (2 - 2.5%) від ваги у цупкому поліетиленовому мішку і зав'язати.Тримати при температурі 2 - 4 гр неділю,потім додати спеції ,які подобаються і тримати ще неділю,повісити в кімнаті,дати просохнути і на другий день прокоптити при Т - 25 гр три години,вивісити в такому місці де Т- 10- 12 гр і вологість від 60 до 75%,в мене це неопалювана веранда або в холодильнику.Через днів 10 знов прокоптити 3 години.Через місяць продукт готовий.
 
salamДата: Четверг, 23.11.2017, 16:34 | Сообщение # 357
Группа: Проверенные
Сообщений: 46
Репутация: 7
Статус: Offline
Гаманчук, Дякую
 
ужДата: Четверг, 23.11.2017, 20:56 | Сообщение # 358
Группа: Друзья
Сообщений: 1324
Репутация: 81
Статус: Offline
Гаманчук, а сало по мадярські то яке має бути?
 
ГаманчукДата: Воскресенье, 03.12.2017, 08:47 | Сообщение # 359
Группа: Проверенные
Сообщений: 179
Репутация: 39
Статус: Offline
Сало з спини засолити на 3 - 5 днів.Приготувати мелену паприку Чілі і солодку.Обваляти сало в цій суміші.Прокоптити 3 години при Т 25 гр. Я завакуумував.




Добавлено (30.11.2017, 08:12)
---------------------------------------------
Колега по ковбасуванню затіяла сирозав'ялити кролячі окорочка,після двонедільної просолки вивісила в своєму прилаштованому для цих справ,холодильнику.Побачимо що з того вийде,буду тримати в курсі.



Добавлено (01.12.2017, 15:24)
---------------------------------------------
А ось і мій сиров'ялокопченний балик поспів,за 22 дні 2 рази пікоптив по 3 години,весь інший час висів у неопалюваній веранді.



Добавлено (03.12.2017, 08:47)
---------------------------------------------
Якось в одного підприємця випросив ящик скумбрії 18 кг по оптовій ціні - 53 гривні.Риба гарна,крупна по не менш як 500 грам одна.Вже й запікав її на подушці з моркви та червоної цибулі,а вчора 6 штук зробив холодним копченням.Три доби в маринаді зі спеціями та 90 грам солі,та 30 грам цукру на літру.Потім на добу в хаті обсушував і 5.5 годин копчення при 24 градусах,вийшло смачно.А в тім щось мені не зручно,схоже на те ,що я окупував цю тему,тому помовчу з пів року.





Сообщение отредактировал Гаманчук - Воскресенье, 03.12.2017, 08:57
 
novaДата: Воскресенье, 03.12.2017, 09:54 | Сообщение # 360
Группа: Друзья
Сообщений: 4568
Репутация: 251
Статус: Offline
Цитата Гаманчук ()
А в тім щось мені не зручно,схоже на те ,що я окупував цю тему,тому помовчу з пів року.
Ой,ой не вздумайте!!Я наприклад дуже вдячна за участь в цїй темї!!Не пропадайте!!Де ж ми ще наберемося наснаги на те щоб робити хоч щось подїбне???
 
Форум » Свободное общение » Курилка » Кролики - это не только ценный мех ! (Блюда из кролика и не только,кулинарная страничка.)
Страница 24 из 24«12222324
Поиск:
Copyright krol.org.ua ©2010-2017